Чай – это напиток, с древности известный человечеству. Его название пришло к нам из китайского языка, как и сам напиток пришёл из Азии.
Монголы одними из первых открыли для себя прелести чая. Раньше их были, наверное, только Китайцы, у которых монголы переняли традицию заваривать чайные листья в кипятке.
Но для народов Центральной Азии чай – это не только и не столько напиток под тортик с плюшками. В суровой реальности кочевых народов чай, заваренный с маслом или жиром – отличная альтернатива супу или мясу. Порой кочевники годами питаются только этим калорийным отваром.
Заглянув к ним в кружку, можно увидеть свой жира, покрывающий поверхность напитка. Европейцам лучше не начинать день с такого чая: для непривыкшего желудка такая пища просто опасна.
Вообще, монголы очень любят чай; он считается символом гостеприимства. Даже если вы зашли в юрту на пару минут, будьте готовы к тому, что вам предложат выпить пиалу чая. Но, приняв предложение, помните: тут не принято болтать за столом. Монголы больше любят пить чай в молчании. Глава семьи, как правило, начинает чаепитие.
Знаком уважения считается, если хозяйка дома подаёт вам пиалу с чаем двумя руками. Вы, свою очередь, точно так же должны принять её. Ещё один занимательный факт: чашку, как и табакерку, всегда передают если не двумя руками, то обязательно правой рукой.
С чая начинается и монгольский обед. После чаепития подаётся баранина, причём почётному гостю или старшему в семье отрезается голова барана, — тоже в знак уважения. После мяса пьют бульон, в который может быть положена лапша. Завершать трапезу может либо снова чай, либо кумыс.
Простой чай с молоком обычно подают на свадьбах или на поминках. Помимо этого, обычный чай пьют и в повседневной жизни. Но, конечно, и тут есть различие с европейской традицией: если мы обычно кладём в чай сахар, то они непременно добавляют соль.
Конечно, молодежь Монголии постепенно отступает от обычаев предков и начинает пить чай с сахаром; к тому же, среди молодого населения всё большую популярность приобретает кофе.
Начало статьи: Чаепитие в Монголии (Часть 1)
О других странных традициях Монголии читайте тут: Кровь с собой, пожалуйста
О чайных традициях в других странах вы можете прочитать тут: в Великобритании, в Китае, в России
